海口一桌菜｜新海府?dāng)孬@“銅獎(jiǎng)”“最佳文旅融合菜品”兩大獎(jiǎng)  獲授“海口優(yōu)質(zhì)食材體驗(yàn)餐廳”標(biāo)識(shí)牌匾

7月25日，2026年海口市“工會(huì)杯”烹飪技能大賽暨“海口一桌菜”廚藝展示交流賽在海口騎樓老街北廣場(chǎng)成功舉辦。本次大賽由海口市總工會(huì)、海口市旅游和文化廣電體育局、海口市供銷合作社聯(lián)合社聯(lián)合主辦，海口市烹飪行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)承辦，海口市商務(wù)局、海口市美蘭區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局支持，海口市財(cái)貿(mào)工會(huì)、海南省烹飪協(xié)會(huì)、海南省瓊菜研究中心、海南省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)、海南金海酒店用品城等單位協(xié)辦。

大賽共吸引全市25支餐飲企業(yè)隊(duì)伍、75名烹飪職工選手同臺(tái)競(jìng)技，創(chuàng)作225道菜品。各參賽隊(duì)伍圍繞“海口一桌菜”主題，選用海鮮、熱帶果蔬、特色糧油、畜禽產(chǎn)品及非遺食材等海口優(yōu)質(zhì)食材，完成涵蓋涼菜、熱菜、點(diǎn)心等多元品類的宴席菜品創(chuàng)作。

新海府派出由出品副總監(jiān)率領(lǐng)的六人團(tuán)隊(duì)參加此次大賽競(jìng)技，團(tuán)隊(duì)全程立足瓊菜傳統(tǒng)技藝，保留食材本味、在凸顯地域風(fēng)味的基礎(chǔ)上，融合現(xiàn)代烹飪技法，同時(shí)結(jié)合騎樓文化、火山口、紅樹(shù)林等海口特色旅游元素進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)，全方位展現(xiàn)了海口飲食文化的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新活力，最終憑借口感、質(zhì)感、造型、創(chuàng)意、衛(wèi)生五大優(yōu)勢(shì)一舉斬獲大賽“銅獎(jiǎng)”、宴席菜品“最佳文旅融合菜品獎(jiǎng)”兩大獎(jiǎng)項(xiàng)，同時(shí)獲授“海口優(yōu)質(zhì)食材體驗(yàn)餐廳”標(biāo)識(shí)牌匾。

作為海南餐飲老品牌，新海府長(zhǎng)期注重技藝傳承與團(tuán)隊(duì)建設(shè)，此次派出六人團(tuán)隊(duì)，從選材到烹飪，從擺盤到呈現(xiàn)，全程傾注了團(tuán)隊(duì)對(duì)瓊菜文化的理解與熱愛(ài)，榮譽(yù)的獲得，是對(duì)新海府匠心傳承與創(chuàng)新的充分肯定，它將不斷激勵(lì)新海府人在瓊菜未來(lái)發(fā)展道路上，奮發(fā)圖強(qiáng)，開(kāi)拓前行。

海南省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、新海府董事長(zhǎng)陳建勝在致辭中表示，“海口一桌菜”讓更多人看到了海口食材的優(yōu)質(zhì)、瓊菜技藝的精妙和椰城風(fēng)味的獨(dú)特，期望參賽選手以大賽為新起點(diǎn)，將創(chuàng)新拼搏精神帶回崗位，讓“海口一桌菜”走向更廣闊的舞臺(tái)。